那須の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。
お料理は、『創作会席』『創作和食』『和食膳』『創作イタリアン』の4種類をご用意しております。
『創作会席』
～献 立～
■一ノ膳 彩り野菜のなます和え 、鮪カマトロ玉葱醤油焼き、カニクリームコロッケ ファームのリンゴフライ、アワビの肝ソース仕立て、アン肝蒸し奈良漬け添え
■二ノ膳 白子茶碗蒸し、造り:天然本鮪 平目キャビア添え 金目鯛、甘鯛酒塩焼き
■三ノ膳 すっぽんフカヒレ鍋、揚物:才巻海老 ワカサギ 野菜、国産牛ステーキ 鴨炙り焼
■四ノ膳 お食事:紅鮭炊き込みご飯、自家製漬物三種盛り、留椀:アラ汁 白味味噌仕立て、デザート:苺プリン 季節のフルーツ添え
※写真はイメージとなります。
『創作和食』
～献 立～
■一ノ膳 彩り野菜なます ゆずジュレ掛け、銀鱈玉葱醤油焼き、ファームのリンゴフライ、アワビの肝ソース仕立て、アン肝蒸し奈良漬け添え、造り:ブリ 平目トビ子添え サーモン
■二ノ膳 海老真丈みぞれ仕立て、百合根茶碗蒸し、旬の白身魚塩焼き 葱味噌ソース添え
■三ノ膳 揚物:天ぷら盛り合わせ(海老 ワカサギ 野菜)、国産牛陶板焼き 焼き野菜
■四ノ膳 食事:帆立稚貝炊き込みご飯、留椀:アラ汁 味噌仕立て、デザート:苺プリン 季節の果物添え
※写真はイメージとなります。
【創作イタリアン】
～MENU～
■季節の前菜＆秋野菜の一皿 魚介のフリット 茸添え、那須高原野菜のポタージュスープ チップス添え、季節の美味しい地元野菜と鮮魚のカルパッチョ 柚子香るソースと共に
■パスタ＆ピッツァ クリーミーな蟹のクロケットを添えた完熟トマトソースのパスタ リングイーネ、マルゲリータのローマ風ピッツァ＆四種のチーズのローマ風ピッツァ 蜂蜜と共に
■肉料理・魚介料理 市場から本日の鮮魚とホタテのムース 白ワイン風味のソースムスリーヌ、栃木県産ヤシオポークのグリル 柔らかく仕上げた牛肉のブルギニョン風赤ワイン煮 ジャガイモのグラタンと那須高原温野菜添え
■デザート パティシェが送る本日のデザート盛り合わせ 香り高いコーヒー又はエスプレッソ又は紅茶
※写真はイメージとなります。