秋のお料理 │【公式】那須みやびの里「ホテル森の風那須」

お料理

那須の旬食材を、コース仕立てで味わうダイニング

雅の趣と地元食材の創作和食コース

木のぬくもりと静かで落ち着いた雰囲気に、那須の旬の食材を使った
季節感あふれる盛り付けでいただく、和食のコース料理。
ホテル森の風那須ならではの創作和食と創作会食をお楽しみください。
【ご夕食のお時間をお選びいただけます。17:30～19:15、19:30～21:15】

創作和食「雅」料理長
谷地洋一郎

　私はこれまで和食だけではなく、洋食も中華も学んできましたので、そういったテイストの料理をうまく和食に融合させ、那須の美味しい野菜をたっぷりと使った料理を提供したいと考えています。
　和食はどうしても醤油や味噌のイメージがありますが、そこに洋食のホワイトソースを入れてみたり、日本酒を入れるところに中華の紹興酒を入れてみたり。そうやって他では食べることができない、ここだけの創作和食をお出しできればと思います。和食でもこんなふうな料理ができるんだなと驚いてもらえるとうれしいです。

石窯ピッツァと彩りの創作イタリアンコース

那須の豊富な食材を使った素材を活かした創作イタリアン。
時に誘われ、一品ずつゆっくりと味わうコース料理は、
楽しい時間とかけがえのない思い出が紡がれていきます。

石窯で焼き上げた本格ピッツァ

石窯を備えたオープンキッチンでは、目の前で熱々のピッツァが焼き上がります。地元食材をふんだんに使った焼きたてピッツァで、高原の恵をお楽しみいただけます。

地元ワイナリーのワインをお供に

お食事や好みに合わせて、その時々にぴったりのワインをお選びいただけるよう、栃木や那須産の日本ワインをはじめ、豊富なワインをご用意しています。

創作イタリアン「Fontana」料理長
村田知信

　和のテイストを取り入れ、地元の野菜を使ったイタリアンをお召し上がりいただこうと、メニューを考案いたしました。私自身この地が地元なので、美味しいものもたくさん知っていますし、そういうものをご紹介したいという気持ちがあります。旬を大切にしながら、地元産のものを料理に取り入れていきたいと思っています。
　イタリアンを食べなれていない方でもお召し上がりやすいような工夫をして、たくさんの方々に愛される、癒しの料理をご提供し、笑顔になっていただけるような時間づくりのお手伝いが出来れば幸いです。