春のお料理 │【公式】那須みやびの里「ホテル森の風那須」

お料理

那須の旬食材を、コース仕立てで味わうダイニング

雅の趣と地元食材の創作和食コース

木のぬくもりと静かで落ち着いた雰囲気に、那須の旬の食材を使った
季節感あふれる盛り付けでいただく、和食のコース料理。
ホテル森の風那須ならではの創作和食と創作会食をお楽しみください。
【ご夕食のお時間をお選びいただけます。17:30～19:15、19:30～21:15】

石窯ピッツァと彩りの創作イタリアンコース

那須の豊富な食材を使った素材を活かした創作イタリアン。
時に誘われ、一品ずつゆっくりと味わうコース料理は、
楽しい時間とかけがえのない思い出が紡がれていきます。

石窯を備えたオープンキッチンでは、目の前で熱々のピッツァが焼き上がります。地元食材をふんだんに使った焼きたてピッツァで、高原の恵をお楽しみいただけます。

お食事や好みに合わせて、その時々にぴったりのワインをお選びいただけるよう、栃木や那須産の日本ワインをはじめ、豊富なワインをご用意しています。

素材と技の雅、
那須高原の極上の朝食

契約農家から毎日届く新鮮野菜や
こだわり卵を用いたメニューをご用意。
吟味をこらした朝食をお召し上がりください。

お子さま向けのお料理もご用意しております。
お気軽にお問い合わせください。

ルッコラやミックスリーフサラダ、大葉春菊などサラダによく使われる葉物野菜をはじめ、ニンジンやカボチャ、イモ類といった一般野菜を、年間を通すと100種類くらい栽培しています。冬になると寒さによって味がしまり、甘さやうまみが出て、美味しさが増します。

環境汚染を少しでも抑えようと化学肥料や農薬をできるだけ抑えています。肥料として米ぬかや大豆かす、くず米などを使用し、環境に負荷を掛けないようにしています。このように安心、安全、そして美味しさを追求した弁慶米を使って頂いております。

ゆばの原料である大豆は山形県産のもので、粒のそろった良質の大豆です。栄養豊富なゆばは、お刺身として食べても美味しいです。そんなゆばを、どんなふうに調理してお客様に食べていただくのかとても楽しみです。

主に葉物野菜、根菜を納めています。野菜には旬があります。ですから季節ごとの旬にそのときの野菜を食べていただいています。野菜を作るには畑の土が大切です。丁寧に土づくりをして、美味しくて新鮮な野菜を作っています。